西班牙海鲜饭的做法
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西班牙海鲜饭

不顾一切爱上你——西班牙海鲜饭 西班牙有两样东西让人欲罢不能,就是足球和西班牙海鲜饭。足球是一种力量与智慧的博弈,爱它的女人就是极致的,虽不似男人般外露,但一定

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 沙白

    6个
  • 鱿鱼

    1只
  • 6只
  • 番茄

    100g
  • 洋葱

    50g
  • 口菇

    4朵
  • 彩椒

    50g
  • 短稻米

    100g
  • 藏红花

    2g
  • 鸡腿

    1只
  • 辅料:
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 白葡萄酒

    适量
  • 高汤

    1碗
  • 黑胡椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.首先把所有的材料洗净备用。

step2

2.小番茄对切,彩椒、紫洋葱切块,口菇切片,蒜蓉、青豆备用。 鸡腿去骨后切成中等大小鸡块。

step3

3.将沙白、鱿鱼等汆烫好备用。

step4

4.灯塔用的是一口不锈钢平底煎锅来做主要的器皿哦,正宗的西班牙海鲜饭是用双耳黑色铸铁锅的,但是我还是喜欢单柄平锅啊。 落点西班牙橄榄油,略热后落蒜蓉煸香,然后落入所有蔬菜炒出香味,放入鸡块,翻炒几下,加入高汤(可以是鸡汤也可以是鱼汤,灯塔加的是鸡汤),中火煮上5-6分钟。

step5

5.在旁边,灯塔在另一个单柄珐琅锅内落橄榄油,加入免淘的东北短稻米翻炒,炒匀后加入西班牙白葡萄酒,让米把橄榄油和葡萄酒的香味吸收了,然后加入1-2克藏红花,这可是西班牙海鲜饭的精髓所在,加入了藏红花后,米就会渐渐变成橙黄色。

step6

6.等米粒已经呈现透明色就把米倒入一旁正在煮的菜锅里,加入些番茄酱和盐,将米与菜翻匀。这个时候国内还有些高汤汁,在上面铺上汆烫好的沙白、鱿鱼卷、新鲜大虾,再撒上些许黑胡椒,盖上锅盖,煮8-10分钟,等汁收得差不多了,西班牙海鲜饭就大功告成了。

step7

7.绚丽可口的西班牙海鲜饭,总是很容易打开人的味蕾,一不小心我们又吃多了,来杯香浓的咖啡吧,无以言喻了。下辈子,我还是会不顾一切爱上你!

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小贴士  

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