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回锅肉炒饭的做法

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回锅肉炒饭

回锅肉，川菜第一当家菜。无数巴蜀游子，一说起回锅肉，那个口水啊，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。虽说夸张了点，但是回锅肉的香，那是绝对的诱惑。回锅肉有一个

1.这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵

2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油

3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色

4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。

5.翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。

6.装盘开吃