鸡肉手抓饭的做法
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鸡肉手抓饭

新疆手抓饭对于爱吃一族来说都不陌生,抓饭是新疆的一道美食,其不光味美而且营养价值相当高,据说是当年新疆一位医生为了养生发明的。经过相传,抓饭的种类也相当的多,除

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.材料:黄红胡萝卜、大米(这次我用了香米,味道太好了)、洋葱,新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干

step2

2.黄红胡萝卜

step3

3.把鸡肉切成大块,大米洗净,用水泡上,胡萝卜洗净后切成粗条,洋葱剥皮后切细条,做抓饭一般用生铁锅。  

step4

4.锅内倒入清油烧至七成热时,加入盐,用勺子拌拌,加洋葱爆炒

step5

5.加入鸡肉块,炒至肉有金黄色时,倒入黄红胡萝卜;翻炒均匀,直到胡萝卜变软

step6

6.把泡好的大米捞出从锅边倒,扒平,最好把肉都盖住。中间留一些不放米,让味道充分融入大米,米摊平后加水,高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。

step7

7.加葡萄干将锅盖盖严,中火10分钟,此时水基本上也没有了,改小火再闷30分钟就好了。

step8

8.将米饭和胡萝卜搅匀,此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。

step9

9.油光铮亮,大米粒粒香浓,鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了

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小贴士  

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