蒸腊味糯米饭的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右 全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用

2.切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油

3.把腊味和葱头都放进去炒香

4.最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色

5.事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，再蒸

6.糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色

7.尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火

8.拌好出锅的糯米饭