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豌豆火腿蛋炒饭的做法

豌豆火腿蛋炒饭

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具

1.豌豆剥粒后，开水加盐煮熟，捞出沥干水份备用

2.火腿肠切丁备用

3.葱切成花备用

4.炒好的瘦肉切丁状备用

5.用一个大碗鸡蛋打散备用；

6.把隔夜米饭，倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀；

7.锅烧热后，倒少许油，把拌匀米饭鸡蛋液倒入锅内，翻炒，加入盐、味精，量与自己口味为准

8.待蛋完全包住米饭，变成一粒粒后，依次加入煮好的豌豆、瘦肉丁、月腿丁，葱花、翻炒几下后，加少许鸡精，即可