炖胖头鱼尾的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头（鱼头占三分之一）鱼尾留三分之二）

2.切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝 用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时

3.大葱切段，姜蒜切片备用

4.将腌制好的鱼段表面扑上面粉

5.热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可

6.热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色

7.碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁

8.将煎制好的鱼段全部倒入锅中 调好的汁淋在上面 加大料2粒 鲜桔皮切粗丝撒入 加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可 中火炖煮20分钟后大火略收汁

9.胖头鱼尾就做好了 装盘

10.来张特写！