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煎煮沙尖鱼的做法

煎煮沙尖鱼的做法
HarriettMea13072浏览

煎煮沙尖鱼

沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美。潮汕人煮鱼，最常见的做法是半煎煮，就是一半煎，一半鲜煮，一条鱼两种口感。遵循了这种做饭，但爱吃辣的我还添加了剁椒，非常好吃下饭。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 沙尖鱼

    400g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 剁椒

    适量

  • 姜末

    适量

  • 葱末

    适量

  • 香菜末

    适量

  • 白胡椒粉

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干，下适量的盐腌10分钟左右待用

step2

2.生姜、葱、香菜均切成末

step3

3.准备调料：湖南剁椒、白胡椒粉

step4

4.热锅放油（比平时炒菜时稍多一点）

step5

5.下处理好的沙尖鱼

step6

6.中小火煎到单面金黄的时候，下适量的剁椒和姜末

step7

7.加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身）

step8

8.放入少许胡椒粉，

step9

9.中火煮至汤汁基本收干，再下入葱末与香菜末即可出锅

step10

10.美味的鱼出锅了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：HarriettMea 上传,更新时间: 2013-01-08
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