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五彩葱油水潺的做法

五彩葱油水潺

“水潺”是浙南一带的叫法，其实它是一种软体鱼，学名非常响亮叫龙头鱼。这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，肉细嫩之至，含水分高。前几天做了个“开

1.准备食材。

2.将水潺洗净，顺鱼背斜刀切开。

3.将切好的水潺加入料酒、盐、白糖、姜汁腌制10分钟。

4.将洋葱切成圆片平摆在盘中。

5.将腌制好的水潺卷成圆形放在洋葱上，然后上面放上葱白。

6.起锅将水烧开后将水潺放入蒸3-5分钟。

7.蒸鱼是准备调理。

8.将黄豆瓣酱里加入蒸鱼豆豉加少许开水搅拌均匀，小葱切末，圣女果对半切开待用。

9.在蒸熟的水潺上面浇上黄豆瓣酱蒸鱼豆豉汁，点缀上圣女果，撒上葱花。

10.将热油淋在上面即可。