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装蒜黄鱼的做法

装蒜黄鱼的做法
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装蒜黄鱼

这次用的鱼是LG从外地带回来的冰鲜大黄鱼，我们这一般都是小黄鱼比较多，这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多，很适合有孩子的家庭食用，这次用蒜来做，很香，都吃不黄鱼

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 大黄鱼

    400g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 大蒜

    2头

  • 蘑菇精

    适量

  • 黄酒

    适量

  • 水淀粉

    适量

  • 生姜

    适量

  • 生抽

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.把黄鱼处理干净，头上有块软皮的地方去掉，那里是最腥的地方

step2

2.把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身，然后用黄酒和少量的盐腌制10分钟

step3

3.大蒜两头，装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣

step4

4.锅里油热后放入大蒜，转小火炸出蒜油

step5

5.大蒜成金黄色后捞出

step6

6.把 捞出的大蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出

step7

7.锅里炸蒜的油放入姜片

step8

8.放入黄鱼煎制

step9

9.翻面煎透，拿掉固定的牙签

step10

10.放入适量黄酒

step11

11.放入适量生抽

step12

12.放入适量的盐和水

step13

13.水开翻面，盖盖焖5分钟

step14

14.把焖好的黄鱼连大蒜一起捞出

step15

15.锅里留汤汁用水淀粉勾芡

step16

16.放入适量的蘑菇精炒匀

step17

17.把芡汁浇鱼身上即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：licl0538 上传,更新时间: 2013-01-08
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