黄豆酱扒皮鱼的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.扒皮鱼从中间切断，用料酒和盐腌制20分钟。

2.准备辅料。

3.热锅凉油，先炒香花椒大料和香叶。

4.放入葱片和蒜末炒出香味。

5.放入豆瓣酱继续翻炒。

6.倒入腌好的扒皮鱼，翻炒一会调味：料酒、生抽、香醋炒至发干。

7.倒入高汤和香菜梗大火煮开10分钟后，中火收汁。

8.装盘，撒上香菜叶。