红焖刀鱼的做法
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红焖刀鱼

带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼。刀鱼肉含多种营养素,刀鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。经常食用带鱼,具有补益五脏的功

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 刀鱼

    500g
  • 水发木耳

    50g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 郫县辣酱

    适量
  • 辣椒碎

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 蛋液

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所用食材。

step2

2.刀鱼洗净,剪成段,加入盐和料酒腌制10分钟。

step3

3.胡萝卜切成片,水发木耳撕成小朵。

step4

4.将刀鱼沾上蛋液。

step5

5.锅中注油,烧热,下入沾满蛋液的刀鱼。

step6

6.煎炸至两面金黄捞出沥油。

step7

7.锅中留底油,下入八角 葱姜蒜 辣椒碎 和郫县辣酱煸炒出香味。

step8

8.倒入开水,加入酱油 糖 盐 醋。

step9

9.大火烧开。下入炸好的刀鱼。再次烧开,转中火,烧至10分钟。

step10

10.倒入木耳。继续烧10分钟。

step11

11.最后加入胡萝卜片。

step12

12.收干汤汁即可。

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小贴士  

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