红焖刀鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备好所用食材。

2.刀鱼洗净，剪成段，加入盐和料酒腌制10分钟。

3.胡萝卜切成片，水发木耳撕成小朵。

4.将刀鱼沾上蛋液。

5.锅中注油，烧热，下入沾满蛋液的刀鱼。

6.煎炸至两面金黄捞出沥油。

7.锅中留底油，下入八角 葱姜蒜 辣椒碎 和郫县辣酱煸炒出香味。

8.倒入开水，加入酱油 糖 盐 醋。

9.大火烧开。下入炸好的刀鱼。再次烧开，转中火，烧至10分钟。

10.倒入木耳。继续烧10分钟。

11.最后加入胡萝卜片。

12.收干汤汁即可。