红烧带鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备好原材料

2.将带鱼去头尾、清理干净内脏，洗净黑膜，切成块，然后在每一块上面轻轻划开两刀，方便入味

3.放入适量盐、少许料酒腌制一会

4.葱切成段，生姜切成片

5.腌制好的带鱼均匀拍上面粉

6.锅里放入适量花生油，加入花椒和陈皮，待花椒和陈皮略微发黑时捞出不要

7.开小火，一块一块下入带鱼，炸至两面金黄出锅待用

8.锅里留适量底油，放入葱姜、辣椒、八角，煸出香味

9.加入炸好的带鱼，放入适量生抽、少许老抽翻炒

10.加入没过材料的开水，中小火煮

11.大火收汁

12.出锅了