蒜苗浇汁小黄鱼的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.黄鱼，去膛去鳞，洗净。

2.蒜苗和胡萝卜，洗净。

3.蒜苗切小段，胡萝卜，切丁。

4.打一个鸡蛋。

5.鸡蛋打散，将鱼放在蛋液中，让鱼身各个部分都粘上蛋液。

6.将粘好蛋液的鱼放在油锅内煎，两面金黄即可。

7.将葱姜蒜、花椒和干辣椒倒入锅中。

8.加一勺白糖。

9.加入料酒。

10.加入醋。

11.加入酱油。

12.加入盐。

13.倒入热水，中火炖。

14.大概7-8分钟后，看见锅内汤汁减少一半，鱼就算炖好了。

15.去汤，将鱼装盘。

16.准备郫县豆瓣酱。

17.热油锅，放入一勺郫县豆瓣酱。

18.加入一小勺白糖，小火，煸炒出香味。

19.加入蒜苗和胡萝卜。

20.煸炒一会。

21.大概蒜苗煸炒到8成熟，加入少许热水，再放入少许醋。

22.搅拌均匀，浇汁就算做好了，再均匀的倒在装盘的鱼上，即可。