西红柿辣椒烧茄子的做法
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西红柿辣椒烧茄子

平时炒菜不喜欢放太多的油,茄子比较吃油,以前都爱用裹了蛋液的茄子用油炸了吃,吃起来总觉得很腻,所以现在很少吃油炸过的茄子,茄子含铁量丰富,易变黑,我又用铁锅烧的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面包茄子

    1个
  • 青辣椒

    1个
  • 西红柿

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 1节
  • 3片
  • 蒜瓣

    3瓣
  • 少许
  • 适量
  • 味精

    少许
  • 香油

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.茄子纵向一分为二,再切成5mm厚的片

step2

2.西红柿剥皮,切成片。青椒切成丁。

step3

3.葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。

step4

4.炒锅烧热,放少许油,烧至7成熟时,先放入姜丝爆香,再放入葱花和蒜片,爆香。

step5

5.倒入茄子片,翻炒1分钟。

step6

6.加入西红柿和辣椒丁,再加半碗清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖5分钟。

step7

7.烧至茄子变软,汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉,翻炒均匀,淋少许香油即可出锅装盘了。

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小贴士  

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