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蛎蟥萝卜丝汤的做法

蛎蟥萝卜丝汤

蛎蟥萝卜丝汤，是我在家乡沈阳吃过的最好吃的一道汤食，热乎乎的锅仔，很鲜，很美。来北京后，就没再吃过了。超市常见蛏子，几乎没见过蛎蟥。越是找不到，越是想念。

1.蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的，回来用淡盐水泡着吐沙。

2.大红萝卜洗净，去外皮，对切两半。（我就用了一半萝卜，可做出如图中所示的碗，有两碗多的汤）

3.萝卜切极细的丝，最好是手切的，不是擦的。

4.锅热后，倒入少量的油，油热后，用葱花，姜片炝锅。

5.倒入鸡汤，煮沸。

6.加入萝卜丝，中火煮开。

7.加入粉丝和蛎蟥，煮熟，加盐调味，即可。

8.碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的热汤，盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥，大功告成。