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酱焖黄花鱼的做法

酱焖黄花鱼的做法
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酱焖黄花鱼

家里经常吃小黄花鱼，因为觉得海鱼更放心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简单的用酱焖了。黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 黄花鱼

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 醋

    适量

  • 白糖

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 八角

    适量

  • 老抽

    适量

  • 红椒

    适量

  • 面粉

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下

step2

2.腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味

step3

3.在鱼身裹一层面粉

step4

4.锅里倒油，加热，开始煎鱼

step5

5.一面煎好，翻面，煎好后关火备用

step6

6.准备葱、姜、八角和红椒

step7

7.碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀

step8

8.锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味

step9

9.葱、姜和八角一起下锅炒出香味

step10

10.加两勺豆瓣酱继续炒出酱香

step11

11.倒入第七步料汁略炒

step12

12.加清水

step13

13.把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟

step14

14.汤汁变浓后，关火

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：hg4asdf0810 上传,更新时间: 2013-01-08
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