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啤酒蒸带鱼的做法

啤酒蒸带鱼的做法
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啤酒蒸带鱼

带鱼大多以红烧为主，因为带鱼太腥，只有味道重才能盖住它的腥味。 清蒸带鱼清爽鲜美，肉质细嫩，最能体现出原滋原味，味道比红烧带鱼更胜一筹，如何才能做出不腥的清蒸带

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 带鱼

    600g

  • 啤酒

    1罐
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    2g

  • 葱

    1段

  • 姜

    1块

  • 糖

    8g

  • 蒸鱼豉油

    15g

  • 蚝油

    10g

  • 生抽

    10g

  • 香油

    6g

  • 红椒丝

    适量

  • 葱丝

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.原料

step3

3.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉

step4

4.将带鱼洗净

step5

5.带鱼打上花刀

step6

6.加入啤酒

step7

7.和糖浸泡10－15分钟

step8

8.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中

step9

9.葱丝、红椒丝泡入水中

step10

10.撒上盐调味

step11

11.盘子上摆放葱段和姜片

step12

12.放上带鱼

step13

13.水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中

step14

14.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉

step15

15.撒上葱、红椒丝

step16

16.料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：cdyv3864 上传,更新时间: 2013-01-08
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