干煎鱼的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.准备好鳎目鱼（别的鱼也可以，但是鱼不要大，太大不容易煎透）

2.鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净

3.清洗干净的鳎目鱼放少许盐。（盐要少量，只是为了稍稍有些底味）

4.加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时

5.腌渍好的鱼放入通风处淋干水分

6.炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼（如果没把握不粘锅，可 以在鱼身上拍上一层干淀粉）

7.煎至一面定型后，翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆

8.煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可