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烧鱿鱼的做法

烧鱿鱼

非常怀念小时候吃的那种泡发后再烧的鱿鱼味道，一点腥味都没有，还有特别的香味。长大后运输方便了全是鲜鱿鱼，再也找不到小时候的感觉了。前几天出差正好看到了有鱿鱼干在

1.鱿鱼干洗净切成大块

2.鱿鱼放入冷水中泡发3小时，同时泡发干木耳和干香菇

3.3小时候鱿鱼切成小块，放入5%浓度的碱水（食用碱加水），继续泡发两小时

4.香菇切条，木耳撕成小块，竹笋切丝，姜切片，葱切段，鱿鱼从碱水中捞出清洗干净

5.锅中放适量的油，将葱段与大蒜放入油中煎成焦黄色

6.加入香菇炒香

7.放入竹笋丝和木耳，翻炒均匀

8.加水，直至没过所有的食材

9.加入适量的酱油后烧开，煮至水减少到原有的一半

10.适量的水淀粉勾芡

11.出锅了，小时候的味道，真心好