红烧带鱼的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.带鱼洗净擦干水分，切段，撒1小勺盐腌15分钟。

2.用刀刮干净带鱼表面的银色鱼鳞，再洗净、再擦干水分。准备生姜片、大蒜瓣、葱段。

3.锅热后放入一大勺油，油热后放入带鱼段煎。

4.一面煎黄后，翻面煎另一面。

5.带鱼煎好后先取出，洗净锅，重新放少许油，爆香姜、蒜、葱。

6.再放入煎好的带鱼。

7.加入1汤勺醋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1勺白糖或冰糖，并加入半碗热水，煮开。

8.盖上锅盖，转中火继续煮10余分钟。

9.最后开大火收缩汤汁至浓稠状，淋上少许麻油出锅。