红焖带鱼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.带鱼洗净，去头去内脏。

2.葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。

3.切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。

4.加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。

5.锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。

6.煎制两面金黄后捞出沥油。

7.锅中留底油下入辣椒和八角煸香。

8.再加入葱姜蒜炒香。

9.烹入料酒，加入 酱油 醋 糖和清水。

10.再加入辣椒酱。搅拌均匀。

11.烧开后，下入煎炸好的鱼块。

12.大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。