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螃蟹粉丝煲的做法

螃蟹粉丝煲的做法
EugeniaDele17134浏览

螃蟹粉丝煲

古人有：“蟹肉上席百味淡”的说法，吃螃蟹时，因蟹肉性寒，温上一壶热的花雕酒，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。 螃蟹粉丝煲，很多酒楼、餐厅都会有这道菜。酒楼的螃蟹粉丝

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 螃蟹

    3只

  • 粉丝

    2小卷
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 葱

    10g

  • 姜

    10g

  • 蒜末

    10g

  • 绍酒

    10g

  • 剁椒

    15g

  • 生抽

    10g

  • 蚝油

    10g

  • 高汤

    1碗

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.螃蟹洗干净后，去鳃切块

step2

2.螃蟹蘸少许淀粉

step3

3.粉丝略微泡开，不用太软

step4

4.锅中放油，下剁椒炒出红油

step5

5.放入葱、姜蒜爆香

step6

6.螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色

step7

7.转移至砂锅中，放入蟹块

step8

8.再放入粉丝，盖上螃蟹壳

step9

9.倒入高汤

step10

10.调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：EugeniaDele 上传,更新时间: 2013-01-08
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