香辣蟹的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死

2.把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

3.每只螃蟹剁成4块

4.放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

5.葱姜蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起

6.一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3

7.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上

8.炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

9.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油

10.放入葱姜蒜，剁椒，小火炒香

11.倒入蟹块，转中火翻炒

12.烹入调料汁，翻炒入味

13.出锅前撒适量青葱即可