清蒸鲳鱼的做法
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清蒸鲳鱼

鸡、鱼类的大件,以前的时候只是负责吃不管做。有了孩子后小家伙喜欢吃鱼,就经常买回来做给他吃。为了保持鱼肉的鲜美,基本上都是以清蒸为主的。一开始的时候做出来的鱼总

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲳鱼

    350g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲳鱼清洗干净,去鳞、鳃、内脏。

step2

2.在鱼身上用刀斜着切出几道口子,上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。

step3

3.葱、姜分别切丝。

step4

4.腌好的鱼用水冲洗一下,控水,放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。 (留一半葱丝备用)

step5

5.腌鱼的过程中锅中烧上水,水烧开后把鱼放在锅中,盖上锅盖根据鱼的大小,大火蒸15分钟左右。(这是窍门一)

step6

6.鱼蒸熟后把鱼从锅中取出,用筷子拔去上面的葱、姜,把鱼移到另一干净的盘中,把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。(这是窍门二)

step7

7.另起锅开火,锅中放一大勺油烧热。

step8

8.待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声,浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油,一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。

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小贴士  

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