梭子蟹炒年糕的做法
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梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕是一道美味营养的宁波家常菜。中秋前后是螃蟹大量上市的时候。不管是河蟹还是海蟹,雌蟹黄满,雄蟹膏肥,蟹肉肥香,味道鲜美!梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 梭子蟹

    1只
  • 鸡蛋

    100g
  • 年糕

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好食材。

step2

2.年糕片加入清水泡20分钟。

step3

3.梭子蟹冲洗干净。

step4

4.鸡蛋打在碗中,【不要打散】

step5

5.鲜姜切成丝备用。

step6

6.把梭子蟹斩成大块。

step7

7.梭子蟹的切面沾上淀粉。

step8

8.锅中放油,烧热下入蟹块。

step9

9.煎炸至变色。盛出。

step10

10.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

step11

11.下入姜丝爆香。

step12

12.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

step13

13.加入生抽 糖继续翻炒。

step14

14.加入清水,没过蟹。

step15

15.加入年糕片炒均。

step16

16.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

step17

17.转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08