干烧偏口鱼的做法
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干烧偏口鱼

偏口鱼,即比目鱼,偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。“偏口”和“比目”,都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼种类甚多。偏口鱼,肉质较

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 偏口鱼

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 辣皮子

    10g
  • 花椒粒

    2g
  • 白酒

    3g
  • 香醋

    2g
  • 香葱

    10g
  • 3g
  • 香菜

    5g
  • 酱油

    2g
  • 白糖

    2g
  • 胡椒粉

    2g

操作步骤 反馈

step1

1.主料:偏口鱼 辅料:植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

step2

2.把偏口鱼收拾干净洗净, 两面分别划刀口,以便入味

step3

3.用盐、白酒抹一层,腌制入味

step4

4.葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末,香菜洗净切末

step5

5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

step6

6.捞起

step7

7.锅里留底油,加花椒粒爆香,下辣皮子, 葱姜小火炒出香味

step8

8.加水、加酱油,白糖、 大火烧开

step9

9.下偏口鱼,小火煮一会

step10

10.加胡椒粉,香醋大火收汁撒上香菜末即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08