烧卖—江南小吃的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.玉米剥粒。

2.火腿肠切丁。

3.香菇切末。

4.材料中粉的重量是比例。所有面粉过筛。

5.用开水边烫边搅成絮状。

6.用冷水少许和成面团。

7.静置30分钟。

8.玉米和香菇搅拌。

9.加入火腿肠搅拌均匀。

10.糯米和小米，蒸熟。

11.加入图中的材料。少许。

12.撒上熟的黑芝麻。

13.搅拌均匀。

14.搓成条状。

15.切成小剂。

16.擀成面皮。中厚边薄。

17.用勺子舀入糯米饭

18.如图所示，收口。

19.做好了。

20.第一次做烧卖。做这么多正好练习擀面和做烧卖花边。准备入锅蒸。

21.盘子干净无水，滴入2滴油。抹匀盘子。

22.放入烧卖，中间用枸杞点缀。

23.锅中水沸腾，入锅蒸，5分钟内就差不多了。我用的是电饭锅。第一次做的话，中途可以看一下。