南翔小笼包的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.准备的材料。

2.猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。

3.重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。

4.猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，最后放入皮冻拌匀。

5.高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。

6.揉好的面团饧20分钟。

7.案板上刷一层油。

8.面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。

9.擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。

10.放入锅中，上汽后中火蒸5分钟即可。