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炸土豆片的做法

炸土豆片的做法
du6l9i6yh10014浏览

炸土豆片

我的家乡在安徽淮南，那里的街头巷尾都有一种小吃——炸土豆片，不是我们现在吃的薯片那样脆脆的，而是把土豆、干子、海带、包菜、青菜一些东西放到油里炸，然后再根据个人

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 土豆

    500g

  • 豆干

    200g

  • 包菜

    300g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 辣酱

    适量

  • 盐

    适量

  • 孜然粉

    适量

  • 淀粉

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好主料

step2

2.豆干切成5cm左右的正方块

step3

3.土豆切2到3cm的片

step4

4.包菜去根，切小块

step5

5.土豆片和干子放水中漂洗一下后控干水分

step6

6.锅里兑入清水烧开

step7

7.放入豆瓣酱

step8

8.放入孜然粉和盐（放的有酱，盐要少放一些）

step9

9.放入蚝油

step10

10.烧开后，用水淀粉勾芡

step11

11.做好的咸酱

step12

12.我嫌麻烦，没有再重新弄辣酱，而是多少了点咸酱，在对如辣酱和少一点的辣椒粉，做成辣酱

step13

13.锅里兑油，烧热后，先放入干子，炸到起气泡

step14

14.放入土豆，炸到土豆变金黄色

step15

15.放入包菜

step16

16.炸到出香味，关火控油乘出

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：du6l9i6yh 上传,更新时间: 2013-01-08
儿童炸小吃冬季香辣特色菜健脾养胃

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