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潮汕蚝烙的做法

潮汕蚝烙的做法
SallyScanlo6904浏览

潮汕蚝烙

【潮汕蚝烙】，有名的潮汕小吃，和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工，是孪生兄弟，做法应该略微有点不同。潮汕美食喜欢食物原汁原味，所以下的调料不会太多，主料

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 红薯粉

    100g

  • 生蚝

    250g

  • 鸡蛋

    2个

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 鱼露

    适量

  • 香菜

    适量

  • 葱

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好食材：珍珠蚝（个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱

step2

2.蚝内加入盐，不加水揉搓（注意力度不能把蚝弄破）

step3

3.用流动的水冲洗干净沥干

step4

4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀

step5

5.葱切粒

step6

6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中

step7

7.平底锅烧热，加入适量的油

step8

8.旺火，倒入香葱生蚝薯粉水

step9

9.煎至略微成形，改中火

step10

10.将搅拌好的鸡蛋液淋入

step11

11.鸡蛋液凝固后翻面

step12

12.翻面后再淋上鸡蛋液

step13

13.煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀

step14

14.开吃啦

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：SallyScanlo 上传,更新时间: 2013-01-08
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