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照烧凤爪的做法

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照烧凤爪

鸡爪可用来煮汤，也可用于卤、酱，既可当做一道正式的宴客菜，也可作为一款下酒或看球赛时的小零食，可谓是“入得厅堂，出得厨房”，平时没事多啃啃鸡爪、鸭爪、鹅掌、猪蹄

1.调料料准备好；

2.鸡爪洗净去掉脚甲，最好热水焯一下杀菌

3.鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味；

4.用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎；

5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油；

6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟；

7.下入调配好的照烧汁稍加翻炒；

8.加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟

9.焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅