东北水煎包的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.将芹菜叶摘去，留梗。

2.锅内烧水，水沸后下芹菜梗焯一下。

3.捞出，剁碎，挤干水份。

4.葱、姜切末，放入馅料盆中。

5.猪肉分次剁成肉泥。

6.放入馅料盆中。

7.放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精，搅拌均匀。

8.向面粉中倒入溶入酵母的温水，和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

9.发酵置两倍大。

10.将面团分成两份，取一份搓成长条。

11.切成剂子。

12.逐个按扁。

13.擀成面皮。

14.取一面皮，放入馅料。

15.包成包子。

16.平底锅内放入适量油油油温热后，轻轻放入包子。

17.当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。

18.盖上盖煎15分钟即可。