开口笑的做法
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开口笑

很长时间没动手了,年前,动手作了这个应节小点心“开口笑”。刚开始以为很难呢,结果一尝试,真是非常的简单容易,真是开心。 开口笑是个传统的过节小点心,节日期间,炸

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    500g
  • 鸡蛋

    96g
  • 辅料:
  • 泡打粉

    5g
  • 苏打粉

    5g
  • 白芝麻

    适量
  • 清水

    83g
  • 色拉油

    17g
  • 白糖

    167g

操作步骤 反馈

step1

1.将鸡蛋打在不锈钢盘里;

step2

2.将鸡蛋、色拉油、清水混合,搅打均匀;

step3

3.加入白糖;

step4

4.搅打至白糖融化;

step5

5.放入低筋面粉,筛入泡打粉、苏打粉;

step6

6.用搅拌刀搅拌,慢慢加;

step7

7.最后搅拌成面团;

step8

8.分小团后,搓成长条;

step9

9.切成小块;

step10

10.用双手手心搓成小圆球;

step11

11.放入白芝麻盘内(也可以先将圆球放在湿布上滚一遍,弄湿)

step12

12.沾上芝麻;

step13

13.再次搓圆;

step14

14.油锅烧热,倒入油;

step15

15.油温大约100度的时候,就将小球放入锅内;

step16

16.小火慢炸;

step17

17.慢慢将棉球炸至金黄色,表面裂开自然的口子;

step18

18.捞出;

step19

19.滤干油,放凉即可食用。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08