脆皮萝卜糕的做法
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脆皮萝卜糕

一道外皮酥脆,内里清香绵软的小吃,脆皮萝卜糕可作为年菜家宴中的美味小吃,一定会受到老少的喜爱。 把萝卜丝加入澄粉蒸制成萝卜糕,清香软嫩,再用春卷皮包裹油炸至色泽

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 萝卜

    230g
  • 春卷皮

    8张
  • 生粉

    30g
  • 米粉

    50g
  • 澄粉

    20g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    少许
  • 30g
  • 面浆

    适量
  • 胡椒粉

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.萝卜去皮擦成丝。

step3

3.然后加入水,生粉,澄粉,大米粉。

step4

4.再加入盐,鸡精,胡椒粉调成厚糊状。

step5

5.盘中抹油倒入萝卜糊抹平。

step6

6.入蒸锅大火蒸制15分钟。

step7

7.蒸好的萝卜糕取出。

step8

8.放入保鲜袋中按压呈长方形入冰箱冷藏定型。

step9

9.取一个小碗加少许面粉清水和成面浆备用。

step10

10.萝卜糕定型后取出切块。

step11

11.取一块萝卜糕包入春卷皮中。

step12

12.卷成长条封口抹上面浆。

step13

13.包成长方块状。

step14

14.锅中油烧制六成热放入萝卜糕炸制。

step15

15.小火,慢炸至金黄。

step16

16.捞出沥油即好。

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小贴士  

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