卤水鸭掌翅的做法
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卤水鸭掌翅

越来越冷了,窝在家里不想外出 卤水一些鸭掌翅膀做零食 卤水香料:桂皮10克,香叶10克,甘草5克,八角10克,小茴香5克 、老抽300克,生抽100克,糖100

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸭掌

    500g
  • 辅料:
  • 桂皮

    10g
  • 香叶

    10g
  • 甘草

    5g
  • 八角

    10g
  • 小茴香

    5g
  • 老抽

    250g
  • 生抽

    100g
  • 100g
  • 清水

    800g

操作步骤 反馈

step1

1.鸭掌,鸭肾,鸭翅 卤水:生抽,老抽,卤水香料,糖

step2

2.鸭肾用鸭抓捏洗净

step3

3.鸭掌,鸭翅,鸭肾都洗净了 放锅里 放适量清水大火煮

step4

4.煮开了再煮5分钟

step5

5.捞起洗净

step6

6.主料焯过洗净沥干水

step7

7.卤水香料:桂皮10克,香叶10克,甘草5克,八角10克,小茴香5克(喜欢麻辣的 可以增加辣椒,花椒)

step8

8.砂锅放老抽250克,生抽100克,糖100克,清水800克卤水 全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

step9

9.将鸭掌翅膀鸭肾统统放 进卤水里 大火煲开

step10

10.改小火煲20分钟

step11

11.虚火10分钟

step12

12.虚火时间太长了 泡的色深了

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08