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肉皮烧茄子土豆的做法

肉皮烧茄子土豆的做法
黑色沉郁14742浏览

肉皮烧茄子土豆

我们这里菜市场卖猪肉都是连皮带肉一起卖，一般猪肉买回来炒菜吃就把肉皮剔下来，因为猪肉炒着好吃，而猪肉皮炒着就咬不动了，可以做皮冻，还可以煮熟了凉拌.热炒，而且肉

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 茄子

    2g

  • 土豆

    3ml

  • 肉皮

    100g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 酱油

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 十三香

    适量

  • 小辣椒

    1个

  • 鸡精

    适量

  • 香菜

    适量

  • 料酒

    适量

  • 干辣椒

    适量

做法 共19个步骤 我要吐槽

step1

1.肉皮刮净毛切成块

step2

2.放水里加料酒煮约3分钟

step3

3.捞出控净水

step4

4.土豆去皮，茄子洗净

step5

5.把土豆.茄子切成块

step6

6.锅烧热放油下肉皮煸炒

step7

7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香

step8

8.倒入适量一品鲜酱油

step9

9.把肉皮炒上色，加点十三香

step10

10.把土豆茄子放入锅里翻炒

step11

11.再加点料酒去腥增香

step12

12.炒至茄子皮软.土豆上色

step13

13.加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜

step14

14.这时改成小火

step15

15.香菜小辣椒洗净，大蒜去皮

step16

16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末

step17

17.烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末

step18

18.再加点鸡精炒匀

step19

19.出锅装盘即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：黑色沉郁 上传,更新时间: 2013-01-08
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