卤味两吃的做法
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卤味两吃

把这道下酒菜献给我滴酒不沾的父亲。 我的父亲是一个普普通通的退休老人,没有值得骄傲的地位,也没有值得炫耀的收入,但他生活的很快乐。我知足常乐的性格完全遗传自他,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡爪

    8个
  • 鸡翅

    4个
  • 海带

    250g
  • 豆腐干

    200g
  • 百叶结

    200g
  • 香菇

    20个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 炖肉料包

    适量
  • 花椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.所有材料洗净备用,肉类最好焯一下,清洗干净。

step2

2.把材料放进大锅,肉类垫底,素菜放到上面。

step3

3.加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐,大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间,时间越久越入味。

step4

4.关火盖盖子焖一段时间,时间越久越入味。

step5

5.这个时候其实就已经很好吃了。下面进行二次加工。

step6

6.锅中放比炒菜稍多点的油,放花椒炸香,花椒捞出不要。

step7

7.放八角2个、桂皮1片炸香。

step8

8.放姜末和一部分蒜末炒香。

step9

9.放入卤好的食材,切的小块儿一点最好,我懒。翻炒一会儿。

step10

10.加点老抽翻炒上色,然后加水和酱油焖一下。

step11

11.水收干后,加辣椒粉翻均匀,如果不够咸可以加盐。

step12

12.最后加葱蒜末,淋几滴香油,拌匀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AnitaRpk 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08