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红烧腐竹五花肉的做法

红烧腐竹五花肉

五花肉，营养丰富，但是有点肥，单吃的话很难入口，腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养

1.五花肉半斤切成小块

2.腐竹掰断泡在水里3小时以上

3.先将切好的肥肉部分下锅煎一下，逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了，装盘备用。

4.锅内底油，加适量白糖炒糖色

5.宁可火候小一些，慢慢炒白糖，小心别焦了

6.然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒，均匀裹上糖色。

7.将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、

8.加入适量开水，以大约没过肉为宜

9.加入3勺蚝油

10.将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒，小火焖煮15分钟

11.加点盐，味精调味即可出锅，撒上葱花即可。