三色面蛹的做法
马小竹11225浏览

三色面蛹

面蛹是一种古老的面食,因成品形似蚕蛹,在河南称为面蛹。全国还有其他地方制作这种面食,山西称为猫耳朵,陕西称为麻食,四川的一些地方称其为执耳面(这个称呼是依据制作

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    200g
  • 肉末

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红苋菜

    适量
  • 青菜

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 木耳

    适量
  • 黄花菜

    适量
  • 番茄

    适量
  • 料酒

    少许
  • 生抽

    适量
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.原料图片

step2

2.红苋菜和青菜分别取汁,面粉分别加清水、红苋菜汁、青菜汁和成三种颜色的面团,醒30分钟,反复揉匀。番茄茄丁;木耳、黄花菜切碎;葱姜切碎

step3

3.三种颜色面团分别搓成条

step4

4.三种颜色的条和在一起,搓匀、揪成小面挤

step5

5.将小面挤先搓成椭圆形,放在瓦楞纸上,用拇指按着小面挤,在压扁的同时将面挤向前推动,卷曲成蚕蛹形状的面蛹

step6

6.放沸水中煮熟

step7

7.葱姜炒出香味,下入肉末炒散,再放入番茄丁、木耳、黄花菜、盐、料酒、生抽,炒成酱料,加鸡精调好口味

step8

8.浇在面蛹上即可

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 马小竹 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08