糖醋小排的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.小排放在清水里浸泡15分钟，把血水倒出，用温水洗干净。

2.碗内放入小排骨，打一个鸡蛋，2调羹料酒，3调羹生抽，2克盐，4调羹生粉，生姜片，小葱，一起用手拌均匀。腌制2小时。

3.热锅倒油，油要多一点哦。

4.油温七分热，用筷子一块块放入。

5.第一次，炸成刚变颜色就起锅。

6.第二次用中火炸至金黄色起锅。这时候排骨的骨头基本也炸酥了。

7.锅内，到一点油，用一块冰糖熬糖色。

8.熬好糖色，半小碗水倒入，倒进排骨，加1小调羹老抽，2调羹生抽，2调羹香醋，用生粉勾芡。

9.装盆