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晒鱼干的做法

kyai57536040浏览

晒鱼干

前两天买了几隻蓝圆鲹。现在蓝圆鲹正是季节性、又肥又油。。吃了剩下两隻、我把他晒了、用的是日本人常用的简单晒法、味道好香～～早餐用烤来吃（或用煎的）、配上味噌汤

1.准备腌制调料有：酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量。

2.蓝圆鲹两隻、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净。

3.再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时。

4.一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用。

5.准备小锅子把所有的腌制调味料（酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺）煮开。

6.煮开后的腌汁等候冷却。

7.拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。（四小时一次翻面）

8.腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻。

9.然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了。