木耳烧鲫鱼-下酒菜的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备好木耳和鲫鱼。

2.把鱼打上刀花。

3.鲫鱼均匀地两面抹上面粉。

4.葱、姜切碎，蒜切片，辣椒切丝，蒜苗切寸段。

5.热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。

6.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7.把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。

8.锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒、糖。

9.把木耳切成小块。

10.加入到鱼中，用中火烧。

11.烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。

12.把做好的汤汁浇在鱼身上就行。