麻辣藕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.故意挑的小藕瓜，这样的吃起来很嫩的。

2.刮皮洗净，斜刀切薄片。

3.切好的随时放到盛有清水的盆中，最后冲几遍，至水清撤。

4.过开火焯，焯后的藕，脆，滑，稍有点甜。但要撑握好火侯。焯好后的藕，马上捞出入凉水，多冲几遍，自然放凉。

5.调藕必备的，葱，姜要多切一些。出味。

6.麻椒，这次买的麻椒够麻，儿子说，它是菜里的地雷，哈。

7.锅干，稍放一点油，油热入麻椒，出味。关火，等放凉。我一般都是和焯藕同时进行。

8.切好的，葱，姜丝，盐，麻椒油，自制的辣椒红油，香油，白醋，入盆里。稍微的腌一下。

9.入控过水的藕，搅匀，停上十分钟，就可以吃了。