洋葱炒鳝段的做法
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洋葱炒鳝段

在江南人的传统中 端午节要吃“五黄” 黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒 (雄黄有毒性,一般都喝普通黄酒代替雄黄酒) 这五黄里面黄鳝就是其中之一 这个季节也是黄鳝

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄鳝

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 酱油

    适量
  • 沙茶

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 蒜头

    适量
  • 青蒜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.备黄鳝,青蒜,蒜头,洋葱,调料。

step2

2.黄鳝用淀粉盐水泡洗去外面粘液,再沥水备用。

step3

3.热锅加油,加适量洋葱及蒜头。

step4

4.煎炒至蒜头微有黄感出香时,将黄鳝段下锅。

step5

5.加适量酱油。

step6

6.加适量沙茶。

step7

7.最后再加一点清水,煮至汤汁浓香。

step8

8.再将余下来的洋葱及青蒜下锅,翻至出味即可。

step9

9.一份洋葱炒鳝段完成。

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小贴士  

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