毛豆红烧肉丸的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备好食材

2.适量生粉

3.辣椒、生姜、香葱处理后洗净

4.肉用开水烫洗再用清水冲洗滤干，剁成肉末（剁时加些盐），生姜先切片再切丝也放入一起剁碎，香葱切成末

5.将肉末、葱末放入大碗，打入鸡蛋，加适量料酒、生抽，一个方向搅拌上劲

6.生粉加适量水和匀

7.锅内放油（稍多些），六成热后

8.用普通汤匙舀一勺肉末，沾一些生粉水，将肉丸在手上转实转圆

9.放入锅中炸

10.再接着做第二个、第三个

11.炸至肉丸表面金黄，捞出滤油

12.将炸肉丸的油盛起，另起油锅（少油，肥肉比例大的话也可不放油），依次放入炸好的肉丸、毛豆、辣椒，加适量老抽、生抽、盐和水，烧开后转中小火40-50分钟

13.大火煮至汤汁快干时，加白糖烧匀后即可出锅