话梅排骨—给老爸的风味下酒菜的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净

2.锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用

3.葱姜切片

4.炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了，把排骨倒进去翻炒一下

5.倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水

6.加入一个八角，倒入一勺醋

7.大火烧开转小火

8.将话梅去除包装，清洗一下

9.然后放入排骨中一起炖

10.等排骨炖至八成熟时，加入适量盐和一小勺糖调味

11.翻炒几下，转大火收干汁即可