老汤卤什锦的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备好适量的葱姜 八角 桂皮。

2.老汤从冰箱提前拿出化开。

3.把瘦猪肉切成大块

4.下入开水中焯水。

5.鸡蛋加入冷水煮熟。

6.煮熟的鸡蛋剥皮备用。

7.鸡大腿洗净，去掉肥皮。

8.焯水后沥干水分。

9.把豆干冲洗干净。

10.在豆干上切上花刀。

11.老汤入锅加入适量的葱姜 八角 桂皮 冰糖 酱油和水大火煮开。

12.下入焯水的瘦猪肉煮至30分钟。

13.再加入去皮的鸡蛋继续煮30分钟。

14.加入豆干。

15.最后加入焯水的鸡大腿。

16.大火烧开转小火焖煮1小时。

17.关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

18.捞出食物，滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。