玉米烧排骨的做法
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玉米烧排骨

立秋过后,很多童鞋都开始叫嚷着要“贴秋膘”。立秋预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。在民间有这种说法,为了弥补入夏以来的亏空,通过吃炖肉将夏季身上掉下的膘重

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    300g
  • 玉米

    2根
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 小葱

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花生米

    1把

操作步骤 反馈

step1

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

step2

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

step3

3.炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;

step4

4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

step5

5.加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

step6

6.大火烧开后再转为小火, 下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟;

step7

7.加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟;

step8

8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料;

step9

9.大火收汁即可;

step10

10.装入小铁锅中, 撒些小葱段。

小贴士  

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