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茄子豆腐咸鱼煲的做法

茄子豆腐咸鱼煲的做法
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茄子豆腐咸鱼煲

家乡的海鲜多，在鱼汛期，鱼往往也比较便宜，在没有空调的年代，爸妈都是按照传统的方法，把鱼用盐腌起来，到夏天休渔期吃。 所以，现在我们家吃茄子咸鱼煲，都成习惯了。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 咸青鱼

    300g

  • 豆腐

    1块

  • 茄子

    1条

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 糖

    适量

  • 料酒

    适量

  • 鲜抽

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 辣椒

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 鸡精

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好食才

step2

2.豆腐切块，咸鱼用清水浸泡半天，洗净切块，茄子洗净切块

step3

3.锅里油热，放下茄子煸至发蔫，盛出

step4

4.锅里油热，豆腐放油里煎至发黄，盛出

step5

5.锅里油热，放入咸鱼煎至发黄，盛出

step6

6.取砂锅，放入豆腐

step7

7.放入咸鱼

step8

8.加适量水，加料酒，糖，姜，葱，蒜，辣椒，鲜抽

step9

9.大火煮开，小火炖20分钟

step10

10.放人茄子，加胡椒粉，煮5分钟

step11

11.加鸡精，葱花即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：uvbk5865 上传,更新时间: 2013-01-08
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