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香辣猪脚的做法

香辣猪脚的做法
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香辣猪脚

喝着酒啃着猪蹄，好不惬意又快活 这道香辣猪脚味道香浓，肥而不腻 在饮食上，西方人接受了大部分中国食品 唯一不能接受的就是鸡鸭爪子和猪脚 只有中国人才能知晓其中的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪脚

    2个

  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 花椒

    20粒

  • 八角

    2个

  • 香叶

    3片

  • 盐

    适量

  • 料酒

    少许

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 红油豆瓣

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.猪蹄清理干净后斩小块

step2

2.放入有姜片的沸水中焯3分钟

step3

3.撇去浮沫，留底汤备用

step4

4.焯水后的猪蹄用凉水冲洗两遍

step5

5.葱切段，蒜切片，姜切丝

step6

6.八角、香叶、花椒备用

step7

7.炒锅烧油至7成热时放入适量冰糖

step8

8.熬至冰糖融化变色后倒入猪蹄

step9

9.放入生抽、老抽、料酒、红油豆瓣

step10

10.将猪蹄与调料翻炒均匀

step11

11.倒入底汤

step12

12.放葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒大火煮开

step13

13.改用中火焖40分钟，等水分快收干时加少许盐调味即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：3ixg3d7nraf 上传,更新时间: 2013-01-08
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